hosting: Hunet
img_up/1611/bannerc96814ea.gif
  cikkekfotók        
magazin [asztaltársaság]  2006. szeptember 12. kedd   15:32
nincsen hozzászólás

szerző: A38
Halat, vadat, bort, zenét! A Gemenc-vidék ízei - Gasztronómiai hét az A38 Hajó éttermében
2006. szeptember 15-24. Budapest – A38

  Az A38 Hajó gasztronómiai rendezvényének célja, hogy feltárja és modernizálja a 21. századi magyar étkezési kultúra gyökereit. A tavalyi rendezvény a magyar
  konyha ősi alapanyagainak újrafelfedezését tűzte ki célul, ezúttal a Duna-vidék egyik legkülönlegesebb tájegysége, a Gemenci erdő áll a középpontban. Az ártéri erdőség páratlanul gazdag faunája, vadakban dúskáló területe, a Duna élővilága, a szekszárdi borvidék közelsége egyedi és összehasonlítatlan étkezési kultúrát hozott létre.

  
  A szervezők remélik, hogy az A38 Hajó étterme, Tancsik Gyula mesterszakács-konyhafőnök vezetésével bebizonyítja, hogy a tradicionális magyar vadétel-készítési kultúra gazdagsága, változatossága lehetővé teszi a folyamatos megújulást, az izgalmas, érdekes és persze ízletes fogások megszületését. Ebben a hagyományban
  a különleges ízesítések és párosítások, mint például a fenyőág, a csalán- és szőlőlevél, a csicsóka, a babos káposzta és társaik meglepő végeredményre vezetnek, és végre szakíthatunk azzal, hogy ha valaki vadételre gondol, csak az unalomig ismert vaddisznópörkölt jut eszébe.
  
  A különleges eseménysor gerincét az erre az alkalomra készült menüsor adja:
  
  Előétel
  Hideg vad ízelítő
  Levesek
  Dunai halászlé gyufa tésztával és belsőséggel
  Gemenci szarvas gulyás csészében
  
  Főételek
  
  Fenyőágon párolt fogas filé gesztenyés lencsével és csalánnal
  Szőlőlevélben párolt vadhús Szekszárdi Bikavérben érlelt kékszőlővel és csicsókával
  Hajtók szarvascombja babos édes káposztán, fokhagymás almával tálalva
  Pörbölyi vadsertés tárkonnyal ízesített erdei gombás galuskával
  Söréttel tűzdelt őzgerinc szederfelfújttal és tört mogyoróba forgatott gombóccal
  
  Desszertek
  
  Erdei szamócás piskóta Hubertussal ízesített vanília mártással
  Őszi erdei pompa kehely
  
  Mindemellé a Bortársaság kínál kitűnő borokat, a Zimek pálinkafőzde kristálytiszta gyümölcspárlatokat, és az A38 Hajó hagyományaihoz híven irodalommal (Cserna-
  Szabó András, Podmaniczky Szilárd és Varró Dániel műveivel), muzsikával és képzőművészettel (Roskó Gábor rajzaival) fűszerezik gasztronómiai hetüket.



Szólj hozzá!
azonosító (nem kötelező):ellenőrző kód:gépeld be ide:

új hozzászólás írása:




 Hozzászólások:
 nincsen hozzászólás


 kapcsolódó linkek: 

A38

 programajánló: 
2021. április 16.
Jethro Tull – The Prog Years 21
2021. április 20.
Loudness 2021. DURER KERT (Dürer Kert - Budapest)
2021. május 3.
Helloween 2021. UNITED ALIVE PART 2 (Papp László Budapest Sportaréna)
 a rovat legfrissebb cikkei: 
Online tanfolyamok, ha érdekel az informatika világa
Cél, hogy a letisztított Cziffra-kép tudományosan rögzüljön
Both Zoltán - A Vadállatbefogó
Kurtág 95: élőben közvetíti a zeneszerző születésnapi koncertjét a Müpa
Bookline január
Nagy Ágnes mitikus állatszobrai is láthatóak Velence rangos nemzetközi tárlatán
Cinema Italia
Jövő héten tartják a Smarthome Expót, az első magyar okosotthon-konferenciát
Erősport: Juhász Péter télen is megállíthatatlan
 kiemelt 
Unleash the Archers, Striker, Northtale a Barba Negra klubban
  
A Barba Negrában mutatja be a tavaly augusztusban megjelent legújabb nagylemezét az Unleash the Archers

Fleshgod Apocalypse, Ex Deo 2021
Jethro Tull – The Prog Years 21
Pineapple Thief az A38-on
Helloween 2021. UNITED ALIVE PART 2
 friss hozzászólások 

Cinetrip nyár (1)
Turin Horse címmel debütál a Bengal rockprojekt videoklipje (1)
Interjú Kalapács Józseffel (2)
Böngésző
rovatok
hírek
fotó
videó
előzetes
beszámoló
interjú
lemezajánló
magazin
kultúra
előadó
napló
alrovat ajánló
asztaltársaság
blog
botrány
dalszöveg
díjátadó
életrajz
építészet
festészet
film
gasztronómia
háttér
internet
kis pipa
médiaművészet
mese
posztumusz
próza
retro
rizikófaktor
skandalum
szobrászat
tévématiné
vers
PlayDome ajánló
PlayDome magazin

Partnerek
Concerto Music
Hammer Concerts
Livesound Productions
VilágVeleje Produkció

Impresszum
Médiaajánlat
Adatvédelem

 címkefelhő
 omnivium    john mayall    karinthy frigyes    enforcer    new model army    gyár    ashes you leave    gackt    dystopia    iced earth    nick holmes    niburta    petrás jános    vágtázó halottkémek    lenny kravitz    social network    while heaven wept    gondolat kiadó    new found glory    twenty-eight ways to bleed    dreamrites    jude law    deák bill blues band    kesh    yonderboi  

img_up/1611/bannerc96814ea.gif
Copyright 2000-2021 Underground Magazin
Minden jog fenntartva! A lap bármely része csak engedéllyel használható fel!